Мягкий сыр из козьего молока с корочкой из белой плесени и характерным рисунком из древесной золы. У молодого сыра вкус свежий, творожный, терпкий, с лёгким послевкусием козьего молока. Сыр постарше становится более пикантный, с вельветовой и очень сливочной текстурой. Он намного насыщенней по вкусу, а нотки умами и грибов в нем все ярче выражены.