Camembert

Хотя многие говорят о недостоверности той истории, которую мы Вам расскажем об этом сыре ниже, нам она кается очень правдоподобной, потому что имеет конкретных героев и даты. Так вот, жена одного нормандского фермера, Мари Харель, укрыла у себя в доме в 1791 во время Французской Революции аббата Шарля-Жана Бонво. В знак благодарности этот аббат, житель графства Бри, поделился с Мари рецептом знаменитого сыра с цветущей корочкой. Так появится Camembert, сохранивший характер того времени и оттенки своего "родственника" в себе. В зависимости от возраста сыр имеет совершенно разный внешний вид, вкус и консистенцию. Молодой имеет более плотную текстурой, ярко выраженный кисломолочный вкус, плотную белую плесень на корочке. С возрастом сыр приобретает более сливочную текстуру и вкус, а корочка начинает "цвести" различными оттенками белого и кремового. Появляются нотки земли, подвала и трав. Призываем Вас при выборе этого сыра попросить подобрать Вам нужный возраст сыра: если Вы собираетесь съесть сыр сегодня вечером, то просите более зрелый, если собираетесь сделать это в конце недели - сообщите об этом продавцу и он подберёт помоложе, в сыр дозреет в холодильнике.